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大豆，也被稱為黃豆、黑豆或青仁烏豆等。它是一種重要的糧食作物和蛋白質(zhì)來源之一,也是世界上的油料作物之一。
首先是大豆油的提取和使用：在制作豆腐時需要使用大量的豆?jié){作為原料，而剩下的油脂經(jīng)過精煉就可以得到我們常吃的大豆油了。它可以用于烹飪各種菜肴（比如炒青菜），也可以用來做湯或者調(diào)味品；同時還是加工食品的主要食用植物油之一。其次就是直接進(jìn)食利用的部分，無論是新鮮的嫩葉類蔬菜、水果干果類的零食或者是腐竹綠豆面等多種小吃都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)而且味道可口多樣！再次是其他方面的應(yīng)用，比如說可以做成果等各種小點心以及糖果巧克力派等等的各種添加成分，還可以用作家里的粗糧雜合鋪面的材料及添加劑還有多種藥用的配方與用法……總之它的用途是非常廣泛的!一種則是通過發(fā)酵后制成豆瓣醬以及其他醬油和其他調(diào)料產(chǎn)品如花椒鹽之類的特殊食材啦~

為您提供2017年至今的大豆平均交易價格如下：
*華北地區(qū)（河北、山西）：每斤1.38到1.4元。
*東北地區(qū)（遼寧大連）：每斤1.56到1.6元。華東地區(qū)（山東）:每斤為1.39---1.5元。華中地區(qū)(河南):每斤1.3元左右,有部分早熟的品種僅為每斤一元左右華南沿海(福建漳州):大約在每斤1.3一1.5元之間徘徊,近期受影響較大,波動較為明顯)西北地區(qū)(陜西鳳縣):在每斤l元左右。
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